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Los mejores cuchillos de estilo japonés

Una de las cosas más admiradas de Japón es la cultura samurai. Estos guerreros nipones han servido de inspiración durante generaciones para películas y novelas. Sus espadas eran forjadas para ser más afiladas, ligeras y duras que las de su enemigo. Con el paso de los años esta técnica de forjado se trasladó a la fabricación de cuchillos.

El acero japonés es una de las mejores materias primas para cuchillos de calidad. Muchos aficionados a la cocina quieren tener entre sus herramientas de corte uno de estos afilados modelos. El Arcos Maitre es un ejemplo de la calidad y soltura que proporciona un cuchillo japonés.

La técnica del acero japonés consiste en un dominio del proceso de forjado. Habitualmente cuando el acero se encuentra al rojo vivo se coloca en agua o aceite para templarlo. Los japoneses en cambio hacen el enfriamiento de forma gradual, muy lentamente y consiguen así hojas extremadamente duras y resistentes que si se doblan no se rompen.

El precio de este tipo de cuchillos antes era muy elevado ya que la mayoría tenían un acabado manual que los convertía en piezas únicas. Ahora muchas marcas ofrecen modelos con un forjado extra fuerte que se asemeja a los clásicos cuchillos japoneses a precios realmente competitivos.

La elección del cuchillo que más se ajusta a nuestras necesidades o a las de nuestra cocina no es sencilla así que desde CompraMejor queremos ayudarte a elegir. Te presentamos una comparativa con los 5 modelos más valorados en internet, desgranándolos uno a uno por expertos y usuarios.

Los expertos recomiendan el cuchillo Arcos maitre como la primera opción de compra. La calidad de esta gran cuchillería española y las cualidades del modelo Maitre lo han llevado a ser el primero de la comparativa.

La segunda opción es el Allezola profesional que por unos $ 1.000 está forjado con una tecnología especial alemana que le aporta gran dureza.

Aún así todos los modelos de esta comparativa serían una buena compra así que es mejor ver el análisis de cada uno para ver sus cualidades particulares.

Arcos Maitre

Arcos es una empresa de cuchillería española con proyección multinacional y una de las más antiguas del mundo. Desde 1734 hacen cuchillos de gran calidad a unos precios realmente competitivos.

El Arcos maitre es un cuchillo todoterreno, es lo que se denomina un cuchillo Santoku: el cuchillo diario de más uso en la cocina oriental. Sus hojas suelen tener un tamaño de 14-16 centímetros y son llamados “tres virtudes” ya que se usa tanto para cortar carnes, pescado y vegetales. En este caso el maitre mide 17 centímetros.

La hoja de este modelo es de acero inoxidable nitrum, un exclusivo acero de alto rendimiento y durabilidad. El mango es de polipropileno, un material plástico de gran resistencia mecánica, poco peso y agradable al tacto.

Por poco más de $ 720 obtendremos un cuchillo de fantástica calidad y con el respaldo de una tradición española en la fabricación de cuchillos.

Allezola Profesional

Por un poco más de $ 1.000 se puede adquirir este modelo de calidad alemana. El Allezola tiene 20 centímetros de largo y 4,5 cm de espesor en su hoja, que le convierten en el rey de la cocina. El material de su hoja es acero inoxidable de carbono de alta calidad, lo que le otorga una resistencia extraordinaria y una gran dureza.

Para obtener esta calidad se ha utilizado un forjado especial. Después de la fusión a alta temperatura se enfría en hielo bajo menos 200 grados centígrados para luego de nuevo devolverlo a un tratamiento térmico de calor que supera los 1000 grados. Además tiene entre un 0,6 y un 0,75 por ciento de carbono para aumentar la resistencia y durabilidad.

El cuchillo de Allezola está diseñado para que lo usen tanto cocineros profesionales como los cocinillas de andar por casa. Su tamaño y su capacidad de corte lo hacen ideal para cortar, picar y rebanar todo tipo de alimentos.

La forma del mango y su peso equilibrado entre hoja y mango de 221 gr, hacen que su uso sea muy cómodo incluso tratándose de un cuchillo grande.

Brentmoor Tokuso

El fabricante de estos cuchillos de la serie Tokuso asegura que están hechos a mano con 33 capas de acero inoxidable con alto contenido de carbono en cada lado, lo que proporciona un total de 66 capas de protección.

Se trata de un cuchillo de cocina multifuncional que se puede utilizar para trocear carne, pescado y verduras.

El mango tiene un triple remachado para reforzar su firmeza cuando lo estamos usando en nuestra cocina. Su forma simétrica hace que puede ser utilizado tanto por usuarios diestros como zurdos.

Imarku Pro

El cuchillo de estilo japonés es de acero alemán de alta calidad. La hoja de acero inoxidable contiene carbono y lo convierte en un cuchillo mucho más duro que los que habitualmente se usan en las cocinas.

El tamaño de la hoja de 25,4 cm, lo convierten en el preferido de los cocineros. Es un utensilio capaz de cortar cualquier alimento, desde los más blandos como verduras hasta los más duros.

Además este modelo tiene entre un 15% de revestimiento de de cromo que le da ese aspecto brillante y lo mantiene resiente a la corrosión, a pesar de los usos y lavados.

El cuchillo Imarku destaca por su elaboración a mano usando la ingeniería alemana. La presentación de este modelo es muy cuidada, viene en una bonita caja negra con fondo rojo ideal para regalar.

Todas estas cualidad por un precio que ronda los $ 1.800, es una gran opción.

SekiRyu Set de 3 cuchillos para Chef de sushi japonés

Este set de cuchillos para chef de sushi fabricado en Japón cuenta con tres unidades, cada una diseñada para un determinado uso. SekiRyu es un famoso fabricante de espadas samurai y sus herreros han estado diseñando algunos de los mejores cubiertos del mundo durante más de 700 años.

El primero de los cuchillos es perfecto para cortar pescado y carne. El segundo está pensado para picar y cortar verduras o carne. Por último, el tercero es ideal para cortes en forma de dado aunque también se caracteriza por ser un cuchillo multiusos.

El material de la hoja es de acero inoxidable con alto contenido en carbono y se puede lavar en el lavavajillas. Están forjados y afilados a mano.

Última actualización el 2020-04-07 at 22:27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados